Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/13904| Nhan đề: | Công nghệ lanh thực phẩm nhiệt đới: Giáo trình |
| Tác giả: | Trần, Đức Ba |
| Từ khoá: | Thực phẩm -- Bảo quản. |
| Năm xuất bản: | 2010 |
| Nhà xuất bản: | Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh |
| Tóm tắt: | Giới thiệu những khái niệm cơ bản, cơ sở lí thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm. Tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Công nghệ, kĩ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới |
| Định danh: | http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/13904 |
| Bộ sưu tập: | Công nghệ thực phẩm |
Các tập tin trong tài liệu này:
| Tập tin | Mô tả | Kích thước | Định dạng | |
|---|---|---|---|---|
| Giao-trinh-Cong-nghe-lanh-thuc-pham-nhiet-doi.pdf | 45,28 MB | Adobe PDF |  Đăng nhập để xem toàn văn |
Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.