Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/12986| Title: | Giáo trình Lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống (Dùng trong các trường THCN) |
| Authors: | Nguyễn, Hữu Thuỷ |
| Keywords: | Thực phẩm -- Chế biến |
| Issue Date: | 2007 |
| Publisher: | Hà Nội |
| Abstract: | Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống... |
| URI: | http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/12986 |
| Appears in Collections: | Công nghệ thực phẩm |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Giao trinh Ly thuyet ky thuat che bien san pham an uong.pdf | 49,67 MB | Adobe PDF |  Sign in to read |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.