Công nghệ chế biến thủy hải sản: Giáo trình

Please use this identifier to cite or link to this item: https://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/3303

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Phan, Thị Thanh Quế	vi
dc.date.accessioned	2011-05-18T08:32:22Z	-
dc.date.available	2011-05-18T08:32:22Z	-
dc.date.issued	2005	vi
dc.identifier.uri	http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/3303	-
dc.description.abstract	Nội dung trình bày về thành phần hoá học của nguyên liệu thuỷ sản, chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản. Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết như sự tê cứng, sự tự phân giải, biến đổi do vi sinh vật có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm thủy sản	vi
dc.language	vi	vi
dc.publisher	Khoa Nông nghiệp & Sinh học ứng dụng. Trường ĐH Cần Thơ.	vi
dc.subject	Thuỷ sản -- Chế biến -- Giáo trình	vi
dc.subject	Hải sản -- Chế biến -- Giáo trình	vi
dc.title	Công nghệ chế biến thủy hải sản: Giáo trình	vi
dc.type	Sách	vi
Appears in Collections:	Công nghệ thực phẩm

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
doc.pdf		3,33 MB	Adobe PDF	Sign in to read

DSpace JSPUI