Please use this identifier to cite or link to this item:
https://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/12987| Title: | Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Authors: | Hà, Duyên Tư |
| Keywords: | Thực phẩm -- Phân tích Thực phẩm -- Đánh giá cảm quang |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Khoa học và kỹ thuật |
| Abstract: | Đại cương về tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan. Phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Phòng thí nghiệm cảm quan |
| URI: | http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/12987 |
| Appears in Collections: | Công nghệ thực phẩm |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Ky thuat phan tich cam quan thuc pham.pdf | 30,91 MB | Adobe PDF |  Sign in to read |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.