Thư viện số Bộ sưu tập :http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/140982024-03-28T13:07:28Z2024-03-28T13:07:28ZKhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy phun bột chuối Nam Mỹ Cavendish BananaTrần, Thị Duyênhttp://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/207522023-07-07T20:00:23Z2023-01-01T00:00:00ZNhan đề: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy phun bột chuối Nam Mỹ Cavendish Banana
Tác giả: Trần, Thị Duyên
Tóm tắt: Nhằm đạt hiệu suất thu hồi bột chuối cao và tạo sản phẩm có chất lượng tốt, nhóm tác giả khảo sát các thông số ảnh hưởng đến quá trình sấy phun là hàm lượng chất khô dịch quả trước khi sấy, nhiệt độsấy đầu vào, tốc độ bơm nhập liệu. Nghiên cứu đã xác định được hàm lượng chất khô dịch quả trước khi sấy là 20%, nhiệt độ sấy đầu vào ở 160o C và tốc độ bơm nhập liệu là 10 mL/phút. Hiệu suất thu hồi bột chuối là 57,5% và độ ẩm là 5,2%. Bột chuối có tính chất cảm quan tốt: khô, mịn, tan hoàn toàn trong nước; màu vàng nhạt; vị ngọt nhẹ; đảm bảo an toàn các chỉ tiêu vi sinh; không có kim loại nặng Arsen vô cơ. Bột chuối sấy phun ra đời làm tăng giá trị gia tăng cho cây chuối Nam Mỹ Cavendish banana trên địa bàn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu; từ đó khuyến khích mở rộng diện tích trồng loại chuối này. Bột chuối sấy phun ứng dụng nhiều trong công nghệ thực phẩm và mỹ phẩm phái đẹp; là dược liệu thiên nhiên để hỗ trợ cho nhiều căn bệnh, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng.2023-01-01T00:00:00ZNghiên cứu Điều kiện nảy mầm và sự biến đổi các chất dinh dưỡng cơ bản trong giai đoạn nảy mầm sớm của hạt đậu xanh vigna radiatNguyễn, Thị Tuyếthttp://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/207512023-07-07T20:00:26Z2023-01-01T00:00:00ZNhan đề: Nghiên cứu Điều kiện nảy mầm và sự biến đổi các chất dinh dưỡng cơ bản trong giai đoạn nảy mầm sớm của hạt đậu xanh vigna radiat
Tác giả: Nguyễn, Thị Tuyết
Tóm tắt: Bài viết nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nảy mầm của hạt đậu xanh và đánh giá sự thay đổi về thành phần các chất dinh dưỡng cơ bản trong giai đoạn nảy mầm sớm của hạt: hạt đậu sau khi ngâm, hạt đậu có mầm < 1 cm và hạt đậu có mầm dài từ 1-2 cm. Kết quả thực nghiệm cho thấy, hạt đậu xanh có tỷ lệ nảy mầm cao khi ngâm trong thời gian 8 giờ, nhiệt độ 30o C và chiều dài mầm tỷ lệ thuận với thời gian ủ trong giai đoạn sớm của quá trình nảy mầm. Thành phần các chất dinh dưỡng của hạt thay đổi tùy thuộc vào các giai đoạn nghiên cứu, như: hàm lượng protein, hàm lượng tro của đậu tăng khi hạt nảy mầm; hàm lượng lipid, đường tổng và đường khử giảm dần so với nguyên liệu ban đầu.2023-01-01T00:00:00ZHoạt tính xúc tác của vật liệu NANO PtFe/C cho sự oxi hóa methanol trong pin nhiên liệu màng trao đổi protonVũ, Thị Hồng Phượnghttp://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/207442023-07-05T20:40:45Z2023-01-01T00:00:00ZNhan đề: Hoạt tính xúc tác của vật liệu NANO PtFe/C cho sự oxi hóa methanol trong pin nhiên liệu màng trao đổi proton
Tác giả: Vũ, Thị Hồng Phượng
Tóm tắt: Bạch kim (Pt) là chất xúc tác hiệu quá nhất cho các phản ứng điện cực trong pin nhiên liệu. Tuy nhiên, thách thức đối với vật liệu xúc tác này là sự khan hiếm và giá thành khá cao. Để giảm chi phí và tăng cường hoạt tính cùa xúc tác, các nghiên cứu gần đây tập trung vào việc chế tạo ra kích tlnrớc vật liệu dưới dạng hạt nano hoặc thay thế kim loại Pt bằng một kim loại khác rẻ tiền hơn. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tổng hợp xúc tác nano PtxFey với ti lệ cũa kim loại chiếm 20% khối lượng trên giá mang là carbon Vulcan XC- 72R tác nhân khử là ethylen glycol (EG) với hỗ trợ cùa sóng siêu âm. Hình thái, cấu trúc cùa vật liệu tổng hợp PtxFey/C được phân tích bằng kính hiển vi điện tứ truyền qua (TEM) và nhiễu xạ tia X (XRD). Hoạt tính xúc tác cùa vật liệu PtxFey/C và Pt c_thương mại (Aldrich Sigma, 10% khối lượng Pt/than hoạt tính) chất xúc tác cho quá trình oxy methanol đà được kháo sát theo phương pháp quét thế vòng tuần hoàn voltammetry (CV) và chronoamperometry (CA). Các hạt nano hình cầu PtxFey/C có kích thước hạt khác nhau 2-8 nin được hình thành, kích thước trung bình tập trung trong khoảng 4 nm. Ti số cường độ dòng quét tới với cường độ dòng quét về (if/ib) đối với vật liệu tổng hợp cho phán ứng với Methanol đều cho giá trị lớn hơn 1.2023-01-01T00:00:00ZPhản ứng khử Oxygen Trên điện cực CATHODE với vật liệu xúc tác NANO PtFe/C trong pin nhiên liệu màng trao đổi ProtonVũ, Thị Hồng Phượnghttp://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/207432023-07-05T20:40:49Z2023-01-01T00:00:00ZNhan đề: Phản ứng khử Oxygen Trên điện cực CATHODE với vật liệu xúc tác NANO PtFe/C trong pin nhiên liệu màng trao đổi Proton
Tác giả: Vũ, Thị Hồng Phượng
Tóm tắt: Tổng hợp xúc tác nano PtxFey/C với tỉ lệ kim loại chiếm 20% khối lượng, trên giá mang là carbon Vulcan XC- 72R, tác nhân khử sodium borohydride (NaBH4) với hỗ trợ của sóng siêu âm. Hình thái, cấu trúc của vật liệu tổng hợp PtxFey/C được phân tích bằng kính hiển vi điện tử truyền qua (TEM) và nhiễu xạ tia X (XRD). Các hạt xúc tác hình cầu PtxFey/C có kích thước hạt từ 2-8 nm được hình thành. Hoạt tính xúc tác của vật liệu PtxFey/C và Pt/C_thương mại (Aldrich Sigma, 10% khối lượng Pt/than hoạt tính) cho quá trình khử oxygen (ORR) tại điện cực cathode đã được khảo sát theo phương pháp quét thế vòng tuần hoàn voltammetry (CV), phương pháp phân cực tuyến tính (LSV). Đường cong LSV cho thấy xúc tác tốt nhất cho phản ứng tại thế bắt đầu khử 0,63 V. Số e trao đổi của phản ứng tính theo phương trình Koutecky-Levich trong khoảng từ 1,9-2,5.2023-01-01T00:00:00Z